|
|
Rundsvlees Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1.5 kg mager rundvlees (verwijder al het zichtbare vet) - 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden - 2 wortels, in dunne plakjes gesneden - 1 stengel bleekselderie, in dunne plakjes gesneden - 2 dl droge rode wijn (of tomatensap) - 1 el tomatenpuree - 1 uitgeperst teentje knoflook - 1 theelepel tijm - 3 takjes peterselie - 1 laurierblaadje - 2 hele kruidnagels - 1 el maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Marineer het vlees enige uren in de door u gewenste marinade. Keer het af en toe om. Leg het gemarineerde vlees in een grote, met aluminiumfolie beklede pan met zware bodem. Zet de pan onder de grill en grilleer het vlees, terwijl u het af en toe keert, aan alle kanten bruin. Zet de grill af. Leg nu de plakjes wortel, ui, selderie rond het vlees. vermeng de wijn (of tomatensap) met de tomatenpuree, peterselie, knoflook, tijm, laurierblaadje en kruidnagels en giet dit mengsel over het vlees. Zet de pan met het vlees en de groenten 2,5 - 3 uur in een oven van 175 C, tot het vlees gaar is en u er gemakkelijk met een vork in kunt prikken. Neem vlees en groenten uit de pan en verwijder het laurierblaadje en de kruidnagels. Giet het vocht door een zeef in een pannetje en schep er het vet af. Vermeng de maizena met 1 eetl. water en roer dit door het gezeefde vocht. Laat het al roerend zachtjes koken tot het enigszins dik wordt. Laat de saus geheel afkoelen en schep het vet af. Snijd het vlees voor het opdienen in dunne plakjes, leg er de groenten omheen, giet er de saus over en laat het gerecht door en door warm worden.
|
|
|